Erciş'te Asırlık Pekmez Geleneği

 

Van'ın Erciş İlçesinde Asırlık Bir Geleneği Ayakta Tutmaya Çalışan 75 Yaşındaki Rukiye Özlek İsimli Nine, 3 Bin Yıllık Geçmişe Sahip Erciş Üzümü'nden Pekmez Elde Ediyor.Van'ın Erciş ilçesinde asırlık bir geleneği ayakta tutmaya çalışan 75 yaşındaki Rukiye Özlek isimli nine, 3 bin yıllık geçmişe sahip Erciş Üzümü'nden pekmez elde ediyor.

Salihiye Mahallesi'nde kendisine ait bağ evinde pekmez için hazırlık yapan Rukiye Özlek, atalarından görüp yaşattığı geleneği torunlarına da öğretiyor. Pekmez yapımının çok zor bir iş olduğunu belirten Özlek, bağdan topladığı iri taneli kara üzümü önce Şirehane denilen yerde ezdiğini, elde edilen üzüm suyunu da pekmez toprağına yatırarak bir süre beklettiğini ifade etti. Süzülen üzüm suyunu büyük kazanlara doldurup günlerce kaynattığını belirten Özlek, 7 gün süren uğraşın ardından ortaya çıkan pekmezin ise bir çok derde şifa kaynağı olduğunu bildirdi. İlçedeki pekmez geleneğini yaşatmak için torunlarına da öğrettiğini anlatan Özlek, "50 yıldır kendimize ait bağ evinde ailemize yetecek miktarda pekmez elde ediyorum. İlçemizde bu geleneği ayakta tutmaya çalışan sayılı kişilerden birisiyim. Ömrüm yettiği sürece bu geleneği yaşatacağım" dedi.